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　　目前，北京市食品安全應(yīng)急篩查和食品安全監(jiān)管的科技支撐水平顯著提升，初步實現(xiàn)首都食品安全檢測與監(jiān)測全覆蓋。其中北京市相關(guān)部門構(gòu)建的食品中高風(fēng)險化合物篩查鑒定技術(shù)平臺，能快速篩查食品中高風(fēng)險化合物近3000種。除食品質(zhì)量安全檢測監(jiān)控外，北京市的重點食品均已做到安全可追溯。目前，在新發(fā)地、順鑫石門等批發(fā)市場、規(guī)模社區(qū)集成應(yīng)用了30項安全生產(chǎn)、綠色防控、物流監(jiān)控、產(chǎn)品追溯等配套技術(shù)，強化了批發(fā)市場食品質(zhì)量檢測監(jiān)控能力；建立了豬肉、乳制品食品安全追溯信息體系，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售過程的全程信息采集和監(jiān)控，初步實現(xiàn)本市肉制品、乳制品等食品的安全可追溯。